通過分析面筋的指數能夠反映出面粉的品質問題，但是通過什么方式進行檢查是關鍵。通過使用傳統(tǒng)的檢測方式已經不能滿足市場的需求，通過使用智能化的面筋指數測定儀能夠實現科學準確的檢測。這款儀器主要用來測定面粉中面筋含量及面筋質量的儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，已經廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

　　為了更好的突出面筋指數測定儀在檢測上的優(yōu)勢，我們將儀器與傳統(tǒng)的檢測方式進行比較。傳統(tǒng)面筋測定方法是手洗法。面筋品質憑感覺利斷,沒有具體的數字指標。該方法誤差大,操作繁瑣,實用性不強。但是通過使用面筋指數測定儀能較*地反映面筋數量和質量,而且測定時間拉,誤差極小。因此加強對面筋指數測定儀的使用對行業(yè)的發(fā)展具有重要的使用價值和研究意義。

面筋指數測定儀的技術參數：

　　攪拌器轉速 120±2r/min。

　　離心轉速 6000±5r/min。

　　離心工作時間 1min。

　　面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0%。

　　面筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。

　　工作電壓 AC220V±5% 50Hz。

　　外形尺寸 400×300×240mm。

　　重量 16Kg。

儀器名稱：面筋指數測定儀

儀器型號：MJ-II

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